Kurpitsakeitto

 

Aloitimme YouTube kanavallamme JustDoMedia uuden Food Friday ohjelman. Tässä ensimmäinen jakso ja resepti. Julkaisemme joka perjantai aamu uuden, herkullisen ja helpon reseptin.

Koska Halloween on ovella, teimme ensimmäisessä jaksossa kurpitsakeittoa. Kurpitsat ovat saapuneet kauppoihin ja erilaisia laatuja on kivasti tarjolla. Ostin itse ensimmäistä kertaa vihreän kurpitsan ja se osoittautui erittäin kova maltoiseksi. Joten jouduimme hylkäämän idean kaiverretusta Halloween lyhdystä. Kurpitsan malto oli kiinteää ja näinollen jouduimme keiton valmistuttua lisäämään myös enemmän kasvislientä, kuin ohjeessa oli. Tämän voi kuitenkin päättää keiton maistamis vaiheessa, eli ihan lopussa, ennen viimeistä lämmitystä.

AINEET:

Kurpitsa (syys-, myski- tai muu kurpitsa) n. 1,5 kiloinen josta maltoa noin 600-800 gr

2 salottisipulia tai puolikas keltasipuli

Omena

Valkosipulin kynsi

Oliiviöljyä kuullottamiseen

2 tl hunajaa

1 tl currya (tai curry tahnaa maun mukaan)

2 tl inkivääriraastetta

Puolikas chilipalko suikaloituna

2 dl kookosmaitoa

2-4dl kasvilientä

Puolikkaan limen mehu

VALMISTUS:

1. Kuori ja pilko kurpitsa, tai vaihtoehtoisesti koverra malto kurpitsasta. Säästä, pese ja kuivaa siemenet. Paahda ne odottamaan keiton koristelua.
2. Kuori ja pilko sipulit ja omena.
3. Kuullota kattilassa sipulit ja omenat.
4. Pilko chili ja lisää se, inkivääri ja curry ja jatka kuullottamista pari minuuttia.
5. Lisää pilkotut kurpitsat ja kasviliemi ja keitä hiljalleen noin 15-25 minuuttia, riippuen kurpitsan lihan  kovuudesta.
6. Kun kurpitsa on kypsää, soseuta sauvasekoittimella ja lisää hunaja, kookosmaito sekä limen mehu. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
7. Kuumenna ja tarjoile siemenillä koristeltuna. Lisäksi oliiviöljyssä paistettuja, suolalla maustettuja ruisleipätikkuja.

Juomavinkki: Kokeile kermaista ja hedelmäistä uuden maailman Chardonnay rypäleestä tehtyä valkoviiniä tai saksalaista puolikuivaa Rieslingiä.

HAPPY HALLOWEEN